Demuestran que el aceite de oliva virgen extra reduce la inflamación de las articulaciones. Investigadores de la Universidad de Sevilla han publicado un estudio destacando las propiedades beneficiosas de este aceite para la prevención y el tratamiento de enfermedades reumáticas. Este trabajo surge de la tesis doctoral de la investigadora Mª Ángeles Rosillo, dirigida por las profesoras Catalina Alarcón de la Lastra y Marina Sánchez Hidalgo, del Departamento de Farmacología de la Universidad de Sevilla, como parte del proyecto de investigación de Excelencia de la evaluación de la Junta. de Andalucía sobre aceite de oliva virgen extra en artritis reumatoide. .
